Levit

Seit mehr als 80 Jahren gehört LEVIT zum festen Bestandteil in schweizerischen Brot- und Feinbackwaren. Flüssige Sauerteige sind die Basis aller LEVIT Produkte. Der Säuregrad und die Zusammensetzung werden bedürfnisgerecht eingestellt und laufend überprüft. Die schonende Walzentrocknung verhilft zusätzlich zu technischen und sensorischen Eigenschaften. 

Unsere Levit-Produkte sind mit dem RQM Label der Fachschule Richemont gekennzeichnet.

LEVIT Instant

Natürliches Backmittel auf der Basis von getrocknetem Hefevorteig (Hebel). Zur direkten Verwendung für alle Verarbeitungsmethoden. Intensiviert den Brotgeschmack und verlängert die Frischhaltung.

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LEVIT Forte

Natürliches Backmittel auf der Basis von ausgereiftem Trockenhebel mit verstärkter Versäuerung. Zur direkten Verwendung für alle Verarbeitungsmethoden. Die Gebäcke zeichnen sich auch bei kurzer Triebführung durch einen ausgezeichneten Brotgeschmack aus. Erlaubt eine Salzreduktion von mind.10%, je nach Brotsorte.

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LEVIT Fermenta

Natürliches, aktives Gärungsprodukt auf reiner Sauerteigbasis zur direkten Verwendung oder im Vorteig, anstelle eines Hefe-Hebels. Ermöglicht auf natürliche Art, stärker oder schwächer versäuertes Brot herzustellen.

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LEVIT Bio

Biologisches Backmittel auf der Basis von reinem Roggen-Sauerteig. Zur direkten Verwendung und zur Herstellung eines Vorteiges; für alle Mehlsorten und Verarbeitungsmethoden geeignet. Lizenziert von der Bio Suisse und mit dem Knospen-Label ausgezeichnet.

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LEVOPAN Antifil Instant

Instant Backmittel auf der Basis von Trockenhebel und einem zusätzlichen Schutz gegen Fadenziehen im Brot. Zur direkten Verwendung als Trockenhebel.

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LEVOPANETTE

Backmittel auf der Basis fermentierter Getreide für die Volumenvergrösserung. Levopanette kann für die direkte, sowie auch für sämtliche Kälteanwendungen (Gärverzögerung, Gärunterbrechung, PATT) eingesetzt werden.

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