Depuis plus de 80 ans, LEVIT fait partie intégrante des pains et des produits de boulangerie fine et de pâtisserie suisses. Les levains liquides sont la base de tous les produits LEVIT. Le degré d’acidité et la composition sont adaptés en fonction des besoins et vérifiés en permanence. Le séchage doux au tambour contribue en outre à lui donner des qualités techniques et sensorielles. Pour vous, cela signifie des produits de boulangerie et de pâtisserie à la saveur encore plus intense.

Nos produits Levit sont marqués du label RQM de Richemont Ecole professionnelle.

levit

LEVIT Instant

Produit de panification naturel à base de levain déshydraté à la levure. Peut être employé directement pour toutes les méthodes de traitement. Intensifie le goût du pain et prolonge la durée de conservation.

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LEVIT Forte

Produit de panification naturel, à base de levain sec à maturité fermentaire, avec une acidité renforcée. Peut être employé directement pour toutes les méthodes de traitement. Les produits sont caractérisés par un excellent goût de pain même lors d’une courte conduite de la pâte. Permet une réduction de sel d’au moins 10%, selon les variétés de pains. 

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LEVIT Fermenta

Produit de panification naturel, actif, à base de levain pur, pour une utilisation directe ou dans le levain en remplacement d’un levain à base de levure. Permet de produire de manière naturelle du pain plus ou moins acidifié.

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Bio LEVIT

Produit de panification biologique à base de pur levain au seigle. Pour une utilisation directe ou pour la fabrication d’un levain de pâte; approprié pour toutes les sortes de farine et toutes les méthodes de traitement. Sous licence Bio Suisse et avec le label Bourgeon.

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LEVOPANETTE

Produit de panification à base de céréales fermentées pour l’augmentation du volume. Levopanette est idéal pour des utilisations directes, de même que l’ensemble des utilisations à froid (fermentations retardées, interrompues, PATT). 

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LEVOPAN Antifil

Produit de panification instantané à base le levain séché et une protection complémentaire contre la maladie du pain filant. Pour une utilisation directe comme levain déshydraté.

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